5 мм, как то многовато на мой взгляд не смотря что бу.
3-3,5, 4 максимум. Между валами 3.

Или 5 милиметров так написано в инструкции?

если секция не разобрана, просто аккуратно вынимаете валики и запоминаете в каком порядке это делали. И выставляете между валиками начиная от накатных к раскатным и так до самого верха. После чего к форме.
Так делаеться на офсетных. Как я понял из сайта поставщика этих машин, по крайней мере по картинке, она с мегакоротким красочным аппаратом. Как вы поняли что он настроен как попало? :)