Самое простое (поверьте) - просто позвонить в типографию и попросить сделать расчет кол-ва (или веса) бумаги на требуемый тираж.
Нормы расхода на брак (техотходы) зависят от десятков факторов и это должны просчитывать в типографии где будете печататься.

Алексей, если не верите - загуглите последнюю редакцию "Отраслевые нормы отходов бумаги и методика определения количества бумаги на тираж".